Beskrivning
Inlagda senapsblad är en populär maträtt i norra Thailand bland bergsfolket Hmong. I Laos kallas det för Pak Ghat.
Traditionellt tillverkas det genom att lägga färska senapsblad i en behållare, typiskt en stor kruka, tillsammans med ris vatten, chili, salt eller andra kryddor, om så önskas.
Kärlet lämnas därefter vanligtvis vid rumstemperatur eller i en solig plats att jäsa. Efter några dagar, är de inlagda senapsbladen redo att ätas.
Den kommersiella produkten är oftast inlagd i ättika.
